La veille, dessaler les roulés. Pour ce faire, rince-les sous l'eau, dépose-les dans un plat et couvre-les d’eau. Réfrigérer.
Le lendemain, égoutte-les, assure-toi qu'ils soient bien secs, puis badigeonne-les de moutarde de Dijon et de poivre. Émince finement l'oignon, dépose-le avec les roulés dans une casserole allant au four.
Mélange l'ail, le concentré de tomates, la sauce BBQ, le miel, le piment et la bière, puis ajoute ce mélange dans la casserole.
4 Couvre et cuis au four 3 heures à 350 °F.
Retire la viande de la casserole, effiloche-la à l’aide de 2 fourchettes et réserver dans un bol.
Récupère la sauce, fais-la réduire et l’ajouter à la viande!
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