Effiloché de porc
Recette
Ingrédients
- 2 roulés de porc Gaspésien
- 2 c.à.s de moutarde de Dijon
- 3 gousses d’ail en purée ou émincées
- 1 gros oignon
- 2 c.à.s de concentré de tomates
- 1 bière noire ou forte (500 ml)
- 1 tasse de sauce BBQ
- 2 c.à.s de miel
- Poudre de piment (optionnel)
- Poivre
Préparation
- La veille, dessaler les roulés. Pour ce faire, rince-les sous l'eau, dépose-les dans un plat et couvre-les d’eau. Réfrigérer.
- Le lendemain, égoutte-les, assure-toi qu'ils soient bien secs, puis badigeonne-les de moutarde de Dijon et de poivre. Émince finement l'oignon, dépose-le avec les roulés dans une casserole allant au four.
- Mélange l'ail, le concentré de tomates, la sauce BBQ, le miel, le piment et la bière, puis ajoute ce mélange dans la casserole. 4 Couvre et cuis au four 3 heures à 350 °F.
- Retire la viande de la casserole, effiloche-la à l’aide de 2 fourchettes et réserver dans un bol.
- Récupère la sauce, fais-la réduire et l’ajouter à la viande!
