Pâtes aux tomates et Bologne

Recettes

200g de pâtes alimentaire de votre choix

1 paquet (ou environ 200g) de Bologne tranché Gaspésien, coupé en lamelles

1 boîte (environ 540ml) de tomates concassées en conserve

1 1/2 tasse de tomates cerises

1 tasse d'olives marinées

1/4 tasse d'huile d'olive

4 gousses d'ail, hachées

Piments en flocons, au goût

Parmesan râpé, au goût

Basilic frais ciselé, au goût

Sel et poivre, au goût

Préchauffer le four à 400oF.
Dans plat allant au four, déposer les tomates cerises, avec la moitié de l'huile d'olive et la moitié de l'ail, saler et poivrer au goût. Cuire au four pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les tomates soient confites.
Pendant ce temps, cuire les pâtes à l'eau bouillante salée, selon les instructions sur l'emballage. Égoutter.
Dans une grande poêle, chauffer le reste de l'huile d'olive à feu moyen et ajouter le reste de l'ail, les olives, le bologne et le flocon de piment. Cuire jusqu'à ce que le bologne soit croustillant.
Ajouter la conserve de tomate et laisser mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes.
Ajouter les pâtes cuites à la sauce de tomates et bologne. Saler et poivrer au goût.Bien mélanger les pâtes et la sauce.
Servir les pâtes et garnir avec les tomates confites, du parmesan et du basilic frais au goût.