Pâtes réconfortantes au jambon et fromage

Recettes

500g de pâtes fusilli

2 tasses de jambon Gaspésien de votre choix, coupé en cubes

2 1/2 tasses de lait

1/2 tasse de crème 35%

1 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé

1 tasse de parmesan râpé

1/4 tasse de beurre

1/4 tasse de farine

1/4 tasse de persil frais, haché

2-3 gousses d’ail, hachées

1 cuillère à thé d’herbes italiennes (mélange d’origan séché, de thym et de basilic)

1/4 cuillère à thé de muscade moulue

Sel et poivre au goût

Préchauffer le four à 400oF.
Cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée en suivant les directives inscrites sur l’emballage. Viser une cuisson 'al dente'. Réserver environ 1/2 tasse d’eau de cuisson avant d’égoutter.
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux et ajouter l'ail. Laisser l'ail grésiller quelques secondes.
Ajouter la farine en fouettant et laisser cuire de 1 à 2 minutes.
À feu moyen, ajouter le lait, la crème, la muscade et les herbes italiennes en fouettant.
Ajouter ensuite le parmesan, 1 tasse de mozzarella et remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus dans la sauce.
Ajouter l'eau de cuisson des pâtes jusqu'à ce que la sauce ait la texture désirée. Ajouter ensuite le jambon, le persil et les pâtes, saler et poivrer au goût. Bien mélanger.
À cette étape, transférer la préparation dans un plat allant au four.
Saupoudrer le dessus des pâtes avec le restant du mozzarella et enfourner de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.