Pan pizza Gaspésien de Harrison

Recette

2 Tasses de farine tout usage

220ml d'eau tiède

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 sachet (8g) de levure sèche instantanée

1 cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à thé de sel

1 boîte de tomates italiennes en dés

1/4 cuillère à thé d'origan séché

1/4 cuillère à thé de basilic séché

1 pincée de flocons de piment séchés, au goût

Sel et poivre au goût

Tranches de Salami et Pepperoni Gaspésien

Bologne Gaspésien, coupé en petits morceaux

2 tasses de mozzarella râpée

3 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour la cuisson)

Oignons marinés et roquette pour la finition

Pour la pâte, mélanger dans un bol: l'eau, la levure et le sucre. Laisser reposer 5 minutes.
Dans un autre bol, mélanger la farine et sel puis incorporer à la main le mélange d'eau-levure-sucre et l'huile d'olive. Pétrir le mélange 5 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Couvrir le bol et laisser lever 1h ou jusqu'à ce que la pâte ait doublée de volume.
Pour la sauce tomate, passer au mélangeur: les tomates en dés, les flocons de piments, l'origan, le basilic, le sel et le poivre. Réserver.
Pour la cuisson de la pizza, préchauffer le four à 475oF. Utiliser une poêle en fonte de 10 pouces. Mettre l'huile d'olive au fond de la poêle et étendre la pâte avec les doigts. Laisser reposer 10 minutes.
Pour garnir la pizza, ajouter la sauce tomates, les tranches de salami et pepperoni puis terminer avec la mozzarella. Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la pizza soit bien dorée.
Pendant la cuisson de la pizza, frire dans une poêle quelques morceaux de bologne avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.
Sortir la pizza du four et ajouter les oignons marinés, la roquette et les morceaux de bologne frits.
Savourez! :) Pour la vidéo de cette recette, suivez ce lien! Page Facebook- Le monde d'Harrison